酸豆角的制作

酸豆角的制作

初夏时节,豆角上市,来给大家分享一下我自己制作酸豆角的简单做法! 1、买来豆角,挑选嫩的豆角,昨天买来平均市价2元一斤、洗净沥干水分,如图一! 2、红米椒,大蒜,豆角切好加盐(多于平时炒菜的2倍盐)少&he...
鲜辣酸爽的它,能让我一口气吃三碗饭

鲜辣酸爽的它,能让我一口气吃三碗饭

作者:张佳玮 正经的酸豆角,就是豇豆、水、盐、冰糖腌得的,腌的过程有乳酸菌发酵。 所以好的酸豆角,满满当当的是蛋白质和 B 族维生素。 人类天生爱蛋白质发酵的味道:奶酪爱好者、臭豆腐爱好者和其他腌制品&he...
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