看都在讨论杭州美食，我说几句

@干净么食安：
看都在讨论杭州美食，我说几句：
1、杭州没有好吃的还是杭州菜不好吃？

2、如果从下饭的角度看，重口味，辣菜有市场，杭州好吃的湘菜，川菜真的不多。

3、传统杭帮菜本身也属于没落的菜系，为什么？因为消费者的口味提升了，食材变差了，只有重口味才能把普通食材做好吃。西湖醋鱼就是个例子。

4、高端食材其实已经没有菜系之分了，物流，科技发达了，新鲜才是王道。之前考验水平的干鲍鱼，鱼翅，鱼肚，海参等需要泡发的食材已经不吃香了。

5、牛逼的、好吃的、新鲜的海鲜，山珍，好吃的牛肉，不需要太复杂的做法，所以和菜系关系不大，和钱关系很大。

6、杭州有好吃的没有？有，有钱就可以。便宜的清淡口味的菜，全国现在都稀缺。下饭的，重口味的川湘菜杭州确实少。

7、不同人对好的定义不一样，我现在对好吃的定义很简单：好食材，简单的做法。重口味偶尔吃一次，但是我已经对重口味，下饭的菜没什么大的欲望了。

8、好的牛肉，好的羊肉，好的鱼，好的海鲜，好的蔬菜……怎么做怎么好吃。食材不好，就是你做出花来，也只是证明你技术好，调料好。

我现在已经过了在意那个地方好吃不好吃的兴趣了，我只在意这个地方哪个食材好。