提问：如题，几年前车厘子这个名字还不是很广泛的时候，大樱桃又甜又好吃，也不是特别贵。现在的车厘子贵不说，还特别的水，不甜也不怎么好吃，怎么还卖的这么贵。以前的大樱桃去哪了？
作者：嘟嘟樱桃
谢邀，前几天刚刚听完知乎的十周年新青年大会，这个重点提及的词汇还是要挂着的，嘿嘿
说说正题哈，没有理性的市场调研，或者经济分析我这边也没有准备，就随手描述下我的感受的猜测吧。
我家除了种樱桃，还种过苹果，种过葡萄，种过杏，种过毛桃，种过梨，目前家里的小院子还有柿子，核桃以及草莓。水果世家称不上，只是爸爸比较勤劳，这里面只有樱桃是作为售卖的水果，其他只是小农经济的自给自足。
从我记事儿起，我家就种樱桃，到目前我都已经是幼儿园孩子的妈妈了，我爸爸是村里第一批“吃螃蟹的人”。
那个时候一斤樱桃，手掌的一捧就是一斤左右，比2斤肉还贵，我们村叫万亩樱桃第一村，当地只有我们那边靠山里的几个村有能种。那个年代每到樱桃下来都是一群人开车到我们这边采摘，村里的道路比较窄，部分还是土路，每次村口都被堵的水泄不通。
其实那个时候的樱桃就很贵，后来我上初中了市里才开始扶植樱桃，给创了一个樱桃节。但是这个时间选的有点飘。6月初，大多数的樱桃还么有下来，因为在我上初中的时候，樱桃都已经种了很多很多年了，市场的品种早已经经过筛选，大家都种品质好价格高的品种。6月初，地势稍微高一点的地区，红灯都下不来。
这个时间点就已经不是我们几个村子的几户种樱桃了，就已经是附近村子8成以上都种了，只不过有种的晚的樱桃树还没有结果（一般三年才结果）。
这个时候樱桃的市场在我看来就没有之前那么好了，因为物价在蹭蹭涨，但是樱桃的价格几乎没有动，也就是变相在贬值了。
等我上了高中以后，开始有山东樱桃涌进了我们当地市场，但是本地市场市民会抵制，因为运过来的樱桃没有味道，比较水，只是价格便宜，大家都知道，对当地市场樱桃影响很小，此时我也知道了车厘子，那个时候没有钱，没有买过车厘子，只是听大家说车厘子很贵，但是很难吃，是国外的樱桃，此时的樱桃的价格依然没有怎么变化，价格只是因为物价疯涨而略略涨了一点，依然是很小的浮动，这个时候，樱桃不在比肉贵，比不上榴莲，比不上很多水果的价格，大家的日常水果选择也越来越丰富。也没有以前的新鲜感觉。
到我上大学，开始有自己可支配的钱，有了自己的手机，有了校园移动卡，有了足够用的流量，开始接触了微博，知乎，淘宝，这些也变成了我的日常，然后我知道了山东樱桃，非常有名。尤其是烟台的，也慢慢的改变了我对山东部分樱桃的看法，大学时他们已经可以走物流邮寄了，但是我们这边顺丰比山东晚了好久，然后大二的时候，大连樱桃出现在了我的视野里，然后不知道又在什么时候四川竟然也有樱桃了，而且以飞快的方式上了樱桃优秀产地排名，而且本地樱桃在原来只有我们地方能种但是像县里以及原来地方不能种的地方，附近的北京等地区也都能种了。
但是因为现在技术发展了，原来不适合种植的地方也可以种了，在我大二大三的时候还有好多个“知友”私信我，问我种植方法呢，他们都是当地没有种植过樱桃的，然后想自己种植做当地的采摘园。
樱桃其实是一种特别娇气的水果，他果子娇气，树娇气，必须是丘陵地区，酸性土壤，而且还有各种病虫害，照顾不好就容易死，我爸爸也是一点一点摸索过来的，所以樱桃的价格起点很高，但是20多年了，那个时候的消费水平，在对比现在。竟然没有大变化！
这么多年的感觉吧。
第一，和市场是有关系的，因为种的地方越来越多，樱桃也更多的出现在大家面前，而且网络发展很快。很多淘宝店都不是种植樱桃的人开的。比如我大学做过，网店只能开一个月左右，剩下的10个月是没有东西卖的，店铺早就被释放了，淘宝店都是团队运营的，个人家很难做到。中间商总得让人家赚赚差价吧。价格提高点这是难免的
第二，炒作肯定是有的，这个樱桃每年都会至少上一次热搜，要么是因为智利樱桃，要么因为价格贵，造谣有虫子的，因为预售樱桃骗钱的，反正总会以各种各样的情况上热搜，今年又因为疫情，什么拦腰斩？能不能实现樱桃自由？？这小词，最开始的那个人不做营销的我都不信呀。
第三口感问题，因为技术提升，本来气候土壤都不适合的地方都能种了，势必影响价格，同一个城市还有不同的土壤呢，别说一个省了，山东烟台的好，所有的山东的都好吗？不至于吧，以及淘宝上面那些烟台的樱桃怎么那么多？都是烟台的吗？会不会有假冒的？曾经有山东的知友告诉我们，山东烟台的樱桃确实好吃，但是很多都被定走外销出国了，大多数都不是烟台的。
第四，樱桃真不贵，物流贼拉贵，很多知友加我，我都是樱桃一个价格，然后自付运费，发完运费表很多都不买了，物流都抵上樱桃钱了，顺丰对于运费研究的可真是明白，而且没有赔付，坏果不包赔，我们又只卖樱桃钱，一大半的运输钱他们净赚，我们拿什么赔？每次都是自己搭钱，如果出现坏果，别人花钱不是买坏樱桃的，我们邮寄都是邮寄的好的，都是在运输的时候出现了问题，然后不赔钱，你心里都觉得过意不去，赔钱怕给我爸爸气个好歹的，然后我搭着人，出着时间，还得搭着钱，重点是还不能让我爸知道，弄得我真是疲惫，所以即便是红果，也不能发熟透的，发熟透的简直就是在赌博。
第五，大家都有对比价格的习惯，又都没有买过，也不懂品种，多数人都选择便宜的，有很多都是第一次吃樱桃，但是味道不好吃他并不知道的，就会认定樱桃不好吃，再有一个樱桃的红果和黄果口感差别很大的，大多数人更喜欢黄果，但是红果更好看适合送人，所以红果价格更高，黄果不利于运输，所以很多人都吃不到黄果，再有一个黄果果质软，很多黄果其实都没有成熟，并且价格便宜，所以一般摘樱桃都是直接批量摘，所以你压根吃不到成熟的黄果。各种原因下味道肯定是差一些的。
这两年村里面都在弄大棚樱桃，大棚的造价很高，所以樱桃更贵，你不能想象，大棚樱桃竟然能达到应季樱桃的5倍以上！！！！
我爸去年就想弄大棚，我拦着没有让他弄，我个人感觉还不如弄大棚草莓呢，草莓的大棚就不会那么贵了，而且草莓价格一点都不低，草莓的结果期也很长，至少在秦皇岛来说草莓可以从一月份一直吃到7.8月份！（大棚加应季）
而且樱桃市场这么乱，很明显已经没有前景了，20年了，物价都长成啥样了，樱桃还这样，重点是这个差值地方都被别人各路“神仙”挣去了，和我们果农也没有什么事儿呀
就冲着着这庞大的溢价，各路“神仙”能不炒作吗？就说顺丰每年夏天的冷链运输单樱桃他得挣多少？你是没见到，邮寄樱桃都得排2个小时队，一个村2个顺丰快递点，外加邮政，村村都有，这都忙不过来呀，邮寄樱桃我还得帮忙弄折快递箱子，放防水纸，递冰块，让把樱桃弄匀一些别压到了，轻点放，都得笑呵呵的一脸讨好，付钱都得连着问三遍才能回复你扫多少钱。
这就是真实且残酷的现状，感觉在看不到的地方水很深。
不知道是不是心里黑暗，想问题太复杂了，看看就好，现实描写都是真的，猜测仅供参考
来源：知乎
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