自制两毛钱一个的茶叶蛋,附茶叶蛋制作教程

起因:今天支付宝发了很多红包,其中有一个满五减三的花呗红包,薅羊毛谁不爱🤓🤓🤓,所以买了一斤半的鸡蛋。

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一斤半一共13个鸡蛋

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3.1元13个鸡蛋,合一个鸡蛋0.23元

下面是步骤:

鸡蛋洗净,冷水下锅,为了凑个整,又从冰箱里拿了俩,凑了15个。

茶叶,是去年朋友送的宝塔红茶,用的是收集的茶叶碎末,觉得不够,又放了一朵整的。

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整个的哪舍得用

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碎末

香料,主要是花椒(去年买了剩下的,因为今年买了新的,所以先用沉的,也不心疼)、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮(橘子皮,昨天吃剩下的)。最后又加了点王守义十三香。

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鸡蛋下锅

然后加一点酱油,主要是上色,所以不推荐生抽,可以直接用黄豆酱油,或者一点点老抽就好。我用的是今年中秋节买月饼超市送的袋装酱油,哈哈哈,成本逼近于0。加一点糖,最好是红糖,让味道更柔和。

最后加盐,让汤略微咸一点。

煮蛋的时候注意两点:1.冷水下锅。2.小火慢煮。

冷水下锅是让香料和鸡蛋一起均匀受热,小火慢煮防止鸡蛋煮破然后鸡蛋清飞出来。

煮到糖心状态的时候,大概开锅后两三分钟,这个时候蛋白凝固了,把鸡蛋挨个敲破,放回去继续煮个三五分钟。

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然后在锅里放凉,为了让温度均匀散去,顺便再闷一下鸡蛋,就省去了煮很久浪费能源。

然后就可以拿出来了,冷却后可以找个容器放到冰箱里。

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但还是要尽快食用哦,不宜储存超过一周。

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最后只算鸡蛋的话,3.1元,13个,大概是0.238元一个哦。

其实这次大概是五折买了鸡蛋,如果没有优惠的话,也才5毛一个,比外面买的可是便宜多了呢!

来源:豆瓣

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