说起美食,北京是个不一样的城市,好馆子不在街边

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@折花哥:说起美食,北京是个不一样的城市,好馆子不在街边,而是隐身于各大五星酒店。

历史的原因吧,北京的涉外酒店,一直是和改革开放同步的,作为窗口行业和最早中外合资、引入外方管理集团的行业,北京的五星酒店,沿袭了严格的管理体系,从原料釆购到员工招聘培训,都远远高于其他服务业,有些背景特殊的酒店,甚至有自己的食品检测部门,想不到吧?

服务上说,北京的五星酒店,也远高于上、广、深、杭,甚至好过香港,其他国内城市就不用比了。近年来前厅员工,外地定培的比较多,服务质量略有下降,主要是少了一些本地员工的眼利见儿和交流中的妥贴感,有些小失落。

几十年来,北京的五星酒店,一直是我外食首选,很少踩雷,接下来我就整个北京五星酒店美食地图,来京的朋友不妨试试。没人给我钱发广告哈,纯分享。总的来说,北京的五星酒店以中轴线划分,以西全部垃圾,包括曾经的香格里拉日料也没落了。香山饭店太多年没去了,估计也不咋地了。

这第一个,首推是国贸的中国大饭店老楼,不是三期,三期餐饮一直很迷。主楼几个餐厅,都不错,夏宫的中餐一直品质稳定,没禁鱼翅前,是北京唯一能吃鱼翅灌汤饺的地方,怀念啊。没有什么特别的地方,就是每道菜都好好做,刚刚好,这就很NB了。咖啡厅的自助,可以说是京城一景了,比上海著名的波特曼brunch,好一大截,特别是对小朋友极其友好,适老少同堂,有时候有周末龙虾宴,波士顿龙和澳龙随便吃。阿利亚西餐,调酒很花哨,商务午餐物美价廉(别跟盒饭比哈),晚上乐队也不错,干果小食,脸皮厚可以一直要,前提当然是脸熟常客。这个吧台,是我唯一还能找到点旧日光影的地方。滩万日料,就俩字:贵,好。

第二家,是SKP旁边的丽思卡尔顿,其中的中餐厅"玉",印象里是米其林二星,厅堂很小,台数也少,最好提前预定,重点推荐大汤鸡煲馄饨,整只鸡炖虾仁馄饨,订位的时候最好也订上。油浸鱼,别管是石斑还是龙趸,都不会让人失望,简单之中看功力。脆皮乳猪,京城无二,要预定。午茶点心,全部手作,牛肉油条肠粉,脆香鲜嫩,好吃到哭。主厨前两年出来单干,和SKP合伙在6楼开了一家北京厨房,几百人同堂,不说也罢。再说西餐,咖啡厅自助餐,目前可以说是北京首位,周末早午餐有香槟,可以约三五好友在庭院露台喝起来,微醺的看看浮华与恬淡同框。海鲜品质上好,进口生虴找厨师现开,要脸皮厚,反复要。大堂咖啡厅下午茶,早已是网红打卡地,西餐也还行,选酒体验不错。

第三家,是东方广场的君悦酒店,长安一号中餐厅,我印象里是北京首家中餐明厨明档,新派京菜,味道好,也有排面,适合包房喝大酒。自助餐也还行,时不时整点异域风情美食节,秋天有大闸蟹,得抢,讲体面抢不到。君悦的蛋糕,可以外带,有个专门的摊位,找不到问大堂服务员,性价比惊到你。

第四家,推荐银泰柏悦酒店顶层的北京亮,美食+美景,再喝点小酒,容易飘。中西菜式都有,酒也很全,海鲜bar、烧烤、意面,性价比都不错。一家子,如果再开瓶好点的酒,7、8千吧。西厨的树莓慕斯,有点好吃,整个买,订位的时候磨一下,多数能解决,吃完饭带走。柏悦还有个著名的夜场,叫秀,那儿的宵夜点心,出人意料的好吃,泡不上妹子吃个宵夜也不错。

其他的吧,四季酒店的中餐,中规中矩,菜品稳定,适合商宴。新开的宝格丽和W,我儿子去吃过,评价一般,我是没机会去,你懂的。

就这些吧,还有哪儿好,大家补充。

@折花哥:我再教大伙一个怎么把酒店自助餐吃哭的办法,办张会员卡,俩娃,周末去吃早午餐,爸带着去,小的不到7岁免费,大的不到12岁半价,一大一小,一个半人,会员打对折,比一个人8折还便宜,折腾完了,去商场遛遛食儿买个玩具,晚饭都不吃了,吃顶了,顺道给孩子妈放一天假。

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