大厨小吃:如何烹制野兔

去超市买肉吃当然没什么问题,但今天我们要跟 Nick Weston 尝点野味。Nick 是一家叫 Hunter Gather Cook 的烹饪学校创办人,主要教授人们如何烹制野生动物。在这堂课上,除了学习如何做出一份香喷喷的兔肉佳肴之外,我们还学到了一个重要的信息:在给兔子去皮时,肛门必须得最后处理才行。

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