居家也可以吃到的美味早餐--鸡蛋灌饼

说是早餐,其实今天做的那会儿已经中午 12 点多了。

但今天的 recipe 就是得做这个,况且为了专栏的开篇,就用了这个超低成本的一餐打发了两张嘴巴。扔瓶牛奶,卷个灌饼,齐活~

周末了,公司里溜溜坐了一礼拜,每天除了饭点时候特别积极跑去领饭外,几乎没什么运动,哦对,还有领水果跟酸奶。前一礼拜极速降温,颈部背部都给冷凝的拧巴在一块儿了,必须得活动活动筋骨去。于是昨天赶在午饭前起了床,去了趟……宜家……

10 号线高峰期从来都是侧着进去,再被后边人群推着出去,本来是觉着脑袋都给挤瘪了多郁闷呐,但在经过几回故障特竟然在黑漆漆的轨道里停着不走了后,琢磨,只要它能走,就好,挤破头也行啊 T T

周末的北京,空气很糟糕,吸一口都能呛的慌。路两边盘旋而落的银杏叶子,坠地后的沙沙声,厚实、温暖的阳光,这些秋天的声音,让紧皱的眉舒展不少,也给整个冬天铺了个底子。北方的深秋。

宜家真得隔着日子去,压根不用看 list,一路引诱着你,不仅买了原本列好的东西,还捎带手放进购物袋里杂七杂八好些个“这些可以提高生活品质呢”的东西。

但一些有意思的看着好看的玩意存在于我们的生活当中,本身就是一个点缀,看着就会想弯嘴角。一个好看的木质储物盒,一束好看的鲜花,一摞看着就兴奋的 LC,一条质感倍儿棒的拍照背景布(⊙﹏⊙摄影绝对囊括了多方位的败家途径,美食摄影更是分分钟.....T T)......把这些都带回家,放置于家的各个角落,让每一个视线停留的地方,都能感受到美的存在,家的温馨。那么,至于它们的实用价值到底有多少,又能有多重要呢。

第一篇,没主题,纯碎嘴。

鸡蛋灌饼的详细做法:

原料:家用普通面粉 250 克,温水 150 克,鸡蛋 2 个,生菜两大片,盐 2 克,色拉油适量,辣酱适量

做法:

1,在放温水的量杯里加入盐,搅拌至融化;

2,拿一个光滑的和面盆,放入面粉,边倒入温水边用筷子搅拌,水要分次加入,待面粉成碎片状时,用手揉成表面光滑的面团,再用保鲜膜包裹住盆的开口,放在温暖的室内 20 分钟左右;

3,等的功夫可以把鸡蛋打开放入碗中,并打散;

4,取出面团,分成大小差不多的 3-4 份,用擀面杖擀长且薄的条形;

5,用刷子沾取适量食用油,均匀的刷在面片上,从一边卷至另一边,收尾时可轻轻按压,让末端粘在上面;

6,将面团旋转 90 度,使呈螺旋状的侧面正对上方,轻轻按平后,再擀至刚刚的条形;

7,锅放入油,油热后转至中小火,放入薄饼,等中间有小泡鼓起来后,戳开,对着戳开的口倒入蛋液,再将饼翻面煎;

8,反面也煎脆后,即可出锅,放入盘里,抹上辣酱,可依个人口味适量加入;

9,卷上生菜,鸡蛋灌饼就做好了。

Tips:1,水在加入时要分次加入,切忌一次性倒入,且每次都等水被面粉完全吸收了再加下一次。原料里的水量和面粉可依照个人实际操作时遇到的情况,酌情加减。另外,灌饼的面团不要和的过硬,稍微和的偏软点就好;

2,刷油时不要刷的过多,不然下一步卷的时候容易溢出来。卷起来的时候尽可能卷紧点,可以边卷边用手拽着点儿另一边没被卷的地方;

3,擀面团时擀薄点,在建的时候更容易让泡泡鼓起来;

4,蛋液没有完全灌入洞口内也不要紧,翻个面,蛋液就会跟饼煎在一起了。

未经允许不得转载:博海拾贝 » 居家也可以吃到的美味早餐--鸡蛋灌饼