低糖电饭煲?真相是这样的

@萨尔茨堡的魚:低糖电饭煲?其实就是沥米电饭煲,也不算什么新技术,灵感可能来自传统的“沥饭”做法,云贵川一带常见。沥米饭也俗称“甑子饭”,“甑”是中国古代蒸食用的一种工具,做“甑子饭”的基本原理就是:先将米粒加适量水煮至半熟,然后米粒和米汤上下分离并沥干,下部的米汤继续加热,利用蒸汽将上部半熟的米粒蒸熟......

米粒和米汤分离过程中,米中的一部分淀粉会留在米汤里,所以蒸饭里的淀粉含量会降低一些,也就是商家所谓的“低糖饭”,对于降低餐后血糖峰值有一些点帮助,但去除掉的淀粉比例并不高,作用有限,其实还不如在精米里添加一定比例的杂粮(糙米、小米)来得更健康。至于“保证你敞开吃,血糖不升高”这种说法,显然是夸大和有误导性的......

有些商家在宣传“沥米电饭煲”时可能还会推荐“米汤米饭同煮,大人吃米饭,宝宝喝米汤”,这也是违背健康常识的,米汤虽然黏稠容易入口,但精米汤里基本只有碳水也就是糖分,长期喂食米汤容易造成宝宝缺铁,还是应该科学的喂奶和添加辅食。

未经允许不得转载:博海拾贝 » 低糖电饭煲?真相是这样的