我在夜市卤龙虾,大家关于龙虾的有什么想问的吗?

坐标湖北省十八线小城市 大夏天温度很高,做龙虾夜市十分辛苦。关于小龙虾的问题楼主都可以回答


Q:1斤有8两嘛?每次去店里吃卤虾总感觉缺斤少两严重。

A:打包有 店里吃的话我们是铁盘装的 说实话没有八两 但是店里吃啤酒免费喝

Q:看你这几张图 我怎么不敢吃了

A:卤虾因为主要走量 不怎么赚钱 所以洗的不怎么干净

Q:卖不完的怎么处理

A:冰箱放 第二天再卤一遍卖

Q:楼主夏天这几个月每个月有多少收入

A:我老板四五六月赚的最多,一个月利润能有十几万,七月开始龙虾进入尾季,生意差了点 。当然 我们店除了虾还有炒菜烧烤

Q:外面做好的虾是不是都不处理虾线,不处理虾线吃了不影响身体健康吗

A:统一回复下虾线的问题,卤虾因为量大,而且为了能放久一点,都是不处理虾线的。虾线去了虾子容易放坏。但是一般店里的蒸虾,油焖虾,蒜蓉虾这些都是去了虾线的,这类一般都是市场上的大虾子,会洗的干净些,虾线也会去,但相对的价格会高一些

Q:都是用洗虾粉洗的吗?洗的干净吗?

A:不是,今年开始洗虾粉就很少了。但不用洗虾粉当然洗的就没这么干净

Q:你这个卤是百年老卤吗?

A:卤料的问题回复一下 我们老板算是良心的了 卤水基本两天一换,一锅卤汤用料都要七八百。但是别的店就不知道了,因为经常上夜班,卤汤都是我倒的,所以这点还是很清楚的

Q:怎么洗虾啊 ?刚刚看到个新闻说是用洁厕灵洗啊

A:一般家里吃因为不多 就清水洗用刷子刷就好了 外面店里一般是水枪冲,大的会刷一下,不排除有些黑心的店用洁厕灵

Q:老哥一天能卖多少钱呀

A:店里一般一天准备卤虾400斤左右 好的时候能卖完 差一点会剩几十斤

Q:你们店里其他烧烤干净吗?肉的来源正规吗?是不是僵尸肉?

A:刚好烧烤师傅跟我很熟 问过他这些问题。他说的现在的烧烤价格上去了 肉都是正常的肉 但是原来很多烧烤店的羊肉牛肉都是假的,现在有的店也有,但是相对比原来少了很多。僵尸肉也很少啦。怎么说呢,价格上去了,材料肯定也得用好一点啊

Q:卤虾?跟麻辣小龙虾什么区别?

A:麻辣那是锅里翻炒的 卤虾是炸了然后用卤水卤的

来源:步行街

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