为啥我们吃的豌豆都是绿的？

@李子李子短信：

我们都知道孟德尔的豌豆实验，用黄豌豆和绿豌豆杂交，发现了性状规律一事……
孟德尔老师说，黄豌豆是显性基因，绿豌豆是隐性基因。
那么问题来了——为啥我们吃的豌豆都是绿的？显性基因呢？？

天煞的@拇姬 老湿提出了这个问题并大为不解，我在排除了物种不同的设想之后（的确都是「豌豆」，Pisum sativum，Garden peas）想当然地认为是现代农业培育问题。毕竟胡萝卜都能给全整成橙色的，豌豆全整成绿色应该也不困难。
然后我查了整整半个小时的资料，维基、剑桥食品史、牛津食品百科全书等等，甚至还有培育豌豆的资料库、网站……均无果。
只好求救农学专家@飘飘37 。

结果你们猜为啥。

根本不是遗传学问题，这特么是个吃货问题。

我们吃的绿豌豆，都没熟……

（熟了就有黄有绿、有圆有皱了……就跟没熟的大豆是毛豆一个道理……）

啊！这些都是城里人的知识盲点啊！！