早点摊到底有多赚钱?

很赚钱,但是也很辛苦。

我爸妈之前是做医药行业的,够暴利吧,但是我妈妈脑子本分不精明,现在放弃医药,跟后爸一起做烧饼。应该十年了。

最初的时候很不赚钱,烧饼一元一个,而且冬天需要和面两次,第一次就是凌晨 3 点钟,定好闹钟,起床和面,第二次就是干完一天的生意,晚上回家和面,用那种大塑料盆,一次就是一盆,我试过一次和面,累的腰酸。夏天面会发酸,需要分开和三次,就是中午 12 点,我妈妈独自回家和面,然后带到摊子,不然面放久了就影响口感,变酸。

其次,烧饼摊子都会有个大炉子,那么多年,一直都是手推着,其重量可想而知,每天从家推到工地门口卖一次,然后从工地推到地铁口,还要推到学校门口一次,到了晚上收摊的时候,离家就很远了,我妈妈骑电瓶车,后爸倒坐着把摊子拉回去。这几年摊子改良了,改成电瓶三轮车,后面带个炉子,方便很多。

有一次我路过小区门口,看门的保安给我说,你爸爸好辛苦的,有一天保安早上 6 点起床上厕所,看到我后爸推着摊子在跑,就是怕赶不上地铁的上下班时间。

这么多年下来,我爸妈一直在跟城管打交道,甚至他们两个还教会我不少做生意,做人的道理。我妈妈跟我说,这是从火里面掏钱。(炉子里面温度很高,烧饼的制作都是需要手伸进去贴在炉子边上,所以一般人做不了。)

生意是越做越大的,慢慢的我看到很多回头客,来摊子第一句话就是,你们家的真好吃。慢慢的我妈妈让我教她微信收付款,周边商场竟然很多人加了我妈妈的微信,通过微信来定购,我见过最多的一次,有个店主,一个人买了 30 个锅盔,最让我哭笑不得的,有个女生经常来买锅盔,我妈妈看她非常好看,一直想让我跟她相亲,让我加她微信聊聊,后来我觉得不合适,没有加,那个女生只知道我妈妈对她好,却从来不知道为什么。

然后来说利润,有个新闻说,某城市卖烧饼的大爷,xx 年买了 xx 套房子。其实这是真的。之前卖烧饼的时候真不赚钱,一个一块钱,后来涨价两块钱,我爸妈一天能卖 300 个左右,也就 600 元收入,利润是百分之 70,也就是一天大概 300-400 净收入。

现在烧饼也升级了,之前只有甜咸两味。现在加入了肉馅,变成了锅盔,四种口味,每个锅盔 5-8 元不等,这个时候,我们才开始赚钱。利润百分之 80。一天仍然卖 200-300 个,净利润可以 1000 左右,我家全年无休,一个月 1.5w-2w 净收入。

2018 过年这几天,锅盔过年期间涨价,另一方面别的摊子都过年回家了,武汉吃的特别少,我爸妈 7 天卖了 1 万元左右。

如果没有前面十年卖烧饼的吃苦,不赚钱,我们家很难有现在的成绩,十年磨一剑,定有过人之处。很多同类小吃基本不跟我们家放一起,因为我们生意太好,他们的会卖不动。

在武汉现在三环的房价都一万多,两万,我爸妈给我在武汉买了两套房子,一套我的婚房,一套我们老家的房子,老家有个待拆迁的房子,他们说再干几年,干不动了,就回家养老去。

我在武汉上班,做了小经理,还不如他们诚诚恳恳做小吃赚得多。

这就是前几年我们家的摊子。

我永远不会忘记,我妈妈说火里面掏钱。

以及,我在旁边收钱的日子。

这就是我和我妈妈。

祝你心明眼亮,

以上,晚安。

(有机会给你们拍照看看我家的钱柜,全部都是一块钱的纸币,扎成小捆,每次去银行存钱都要很久。)

来源:知乎

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