为什么长江刀鱼不能人工养殖?

作者:一个男人在流浪

也不是不能人工养殖,小规模的已经在江浙沪皖多地进行了很多年了,江苏某企业大规模养殖的江刀今年已经上市了,但是价格嘛……emmm……3000 一斤(当然了,规格也比较大,还是比同规格野生江刀便宜的多)

江刀从 70 年代达到 3700 多吨的产量高峰之后,就有了资源枯竭的苗头,到了最近几年,产量已经下滑到了几十吨、甚至十几吨这个规模。

这么多江刀,放在今天能买一个居民区了吧。

与之相比的,则是江刀扶摇直上的售价,巅峰时期,大规格的江刀零售价接近万元(这还不算那些令人咂舌的「鱼王」的天价),嗅到了其中商机、试图人工养殖江刀的自然不在少数。

最初的尝试是按照以往养殖其他鱼的模式来养殖江刀,遇到了不小的困难。从野外捕捉的性成熟亲鱼,在捕捞之后就会因为强烈的应激性很快死掉,这就是所谓的江刀「离水即死」,即便有少数可以活着到达鱼塘,也很难长时间养殖下去,更别谈繁殖了。

一个意外的发现攻克了这个瓶颈。一些临近长江自然水系的鱼塘每年都要从自然水体里纳水,有时候就可以从江水里发现江刀的幼苗,这样一来,江刀就算是被江水自然平缓的冲进了鱼塘,也不会激发它的应激性,这就是最早期的获取江刀苗的方式——灌江纳苗。

虽然江刀是一种江海洄游鱼类,但其实也完全可以适应纯淡水生活,在我国的一些湖泊里,本来就有丧失了洄游习性的江刀,也就是湖刀。这些灌江纳苗得到的小江刀苗,在人工鱼塘里也可以正常生活,一些养殖户通过水泵冲水模拟自然水流,也成功刺激了它们的性成熟并获得了鱼卵,这样大概在 04/05 年的时候,最简单的灌江纳苗、鱼塘自然繁殖模式就成功了。

但是江刀的整个繁殖期很长,个体之间性成熟并不同步,完全依靠鱼塘内自然繁殖,就会出现同一个鱼塘里既有幼苗,也有鱼卵,甚至还有还未开始繁殖的亲鱼的情况,这几个阶段所需要的养殖管理方式都不一样。共处一塘,没法管理;捕捞幼苗,又会激发大鱼的应激性引发死亡(反过来也一样)。

我之前写日本鳗鲡的时候提到,不少科研机构尝试过给鳗鲡注射催产素来使其性成熟,给鱼塘里的江刀亲鱼注射催产素的尝试也很快得到应用,这种方法的确同步了亲鱼的性成熟时间,而如果进一步的通过人工挤卵、挤精,然后搅拌后人工孵化,就有可以短时间内大量获得江刀幼苗,这就是所谓的全人工繁殖方式。

可惜的事,全人工繁殖方试的弊端同样很大,注射催产素的时候已经会激发一些应激性,如果再采用人工挤卵挤精,那大鱼基本上是活不了了,这样的损耗是很难承受的。

所幸后来大家发现,江刀的卵是浮性的,如果人工注射催产素,然后让亲鱼在鱼塘里自然产卵、受精,然后用抄网之类的方式从鱼塘上层把漂浮的卵收集起来,就可以最大限度的减少对亲鱼的刺激和对鱼卵的收集,这就是后来出现的半人工繁殖方式。

攻克了繁殖难关,仅仅是江刀养殖难题里的第一步。孵化出来的小鱼苗该吃点啥?以前的人工养殖其他鱼类,一般会采用蛋黄做开口饲料,但是在江刀苗的实践来看,蛋黄并不能满足它们的营养需求。轮虫是另一种广泛采用的开口饲料,但是……普通的轮虫相对于江刀苗的嘴巴来说有点大,那就要特种养殖小个体的轮虫。

长大之后的江刀饲料也是个麻烦事,江刀是视觉捕食,喜欢捕食活动的生物,从野外捕捞的江刀解剖也证实了这一点——它的胃里基本都是小虾小鱼这些活物。普通饲料虽然营养没问题,但是饲料可不会游动……

破解这个难题,各地的养殖户给出了不同的思路。浙江千岛湖的养殖户依然采用冻鲜鱼肉做饲料,你不是只喜欢捕捉活动猎物嘛?那鱼块从水面缓缓下落的过程中也是活动的,而且我给你养在8米多深的网箱里,有足够的时间给鱼块下落,这就破解了江刀捕食的难题。

千岛湖能这么玩,别的地方可不行!江苏一带的养殖江刀都是生活在鱼塘里,谁会挖八米多深的鱼塘啊!!!所以一开始的方式就是专门搞几个塘来养殖青虾,但是这虾……产量扎心……后来又发现,干脆用鲤鱼苗和罗非鱼苗好了,甚至可以干脆把鲤鱼和江刀混养,鲤鱼一边生江刀一边吃,岂不美哉?

还真不是很美……因为鲤鱼这货,扑棱扑棱很不老实,尤其是收获的时候,上下跳窜,得,江刀的应激性又被激发出来了。后来发现鲮鱼是个好选择,因为鲮鱼特别怕冷,水温低于 7°C 就基本上死翘,这就算解决了江刀的饮食问题。

万事俱备,是不是就可以大规模养殖江刀了?不……人家娇贵着呢……江苏一个池塘投放了 8000 尾苗,到最后颗粒无收,然后一看,鱼塘边全是鸟脚印,好吧,设网防鸟;偶然遇到一个寒潮又是大批量死亡,而且水温过低生长很慢,好吧,盖大棚,挖深水井保持恒温;啥也没干在水里突然暴毙给你看,好吧,定期投喂维C/E;鱼苗运输应激性死一批,捕获死一批,运输再死一批……

到了今年,大规模养殖的江刀终于上市,身价 3000 / 斤,怕是还要被挑剔的食客吐槽——这完全是淡水人工养殖的,根本就不是正宗的江刀,完全就是湖刀嘛!

所以说,江刀不是不能养,实在是坑太多,得一个一个的趟。等都趟完了,白菜价也不是不可能。

来源:知乎日报

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