最好吃的饭

小时候总觉得妈妈做菜不好吃,因为家住农村,条件也不好,常吃的都是些蔬 菜,一年按着四季,地里长什么,这个季节就吃什么。做菜的调料也少,就是普通的油盐味精和酱油,而妈妈口味有些重,常常把菜炒得有些咸,和她说得多了,又 常常把菜做得清淡。还好我向来也不是挑食的人,妈妈做什么,也能把饭吃得干净,倒是姐姐,嘴特别挑,那时候吃饭对于她来说真是一件很困难的事情,也因为这 个她没少挨爸妈的骂。姐姐小时候就是一副营养不良的样子,瘦弱矮小,放到现在,绝对是以为谁家的孩子被虐待了。我以前一直以为这和妈妈做菜难吃,她又挑食 有关,但是现在看见姐姐自己的小孩,觉得多半还是和基因这东西有关,你看,现在吃得好,穿得好,她小孩还是长得和我姐小时候一个样。

其 实妈妈做菜也不是都不好吃,我记得有一道菜我和姐姐就特别喜欢吃,我不知道这菜叫什么名字,倒记得它大概的做法,就是把肉切成一片片的,裹上盐晾干,放进 坛子里面,坛子口用稻杆子塞住,然后把它倒立放着,盖子里再倒些水封闭,这样过些日子就可以拿出来做菜了,裹上一层面粉,放进油锅里炸,特别的香。我和姐 姐经常立在一旁看妈妈做这道菜,出锅后迫不及待地拿一块放进嘴里,有时候都能烫出眼泪,却依然笑得最开心。

前段时间打电话给妈妈,姐姐正好在家,说正在吃饭呢,我问吃什么菜,我姐特得意的样子,吃得正好就是这道菜,她说你反正吃不到。有那么一瞬间,我感觉从电话里居然闻到了那道菜的香味,已经很多年没吃过了。

妈妈现在常说,我和姐姐小时候都嫌她做菜难吃,经常端着饭跑到隔壁叔叔阿姨家里去,说我俩像两个小乞丐。

初中的时候,我开始住校,开始吃食堂。

食 堂里的菜我至今都“念念不忘”,我常常想,要是我现在还在那个学校,我一定把那个承包食堂的老师给阉割了。那时候我们常把食堂的菜比作猪食,而我们却不能 像猪那样吃得开心。食堂的菜一直是清汤寡水,没有放油盐的样子,一餐就一个蔬菜(因为说是荤菜根本看不到肉),常常能吃出砂子、虫子之类的不明物体。

我 们打完菜正好能碰到老师也端着自己的工作餐出来,常常是大鱼大肉,我一面咽口水,一面想,明明是我们正是长身体的时候,为什么吃得比他们差那么多个档次, 而且那些老师从来没有谁提出过异议,好像我们吃这样就是理所当然。有时候食堂会把老师吃剩下的一些菜,包子或者馒头,卖给学生,不过比平时的价格要高两三 倍,我依稀还记得每次同学都为了打这些菜而人挤人的场景。

那时候妈妈们都知道学校的菜特别难吃,都会在周末给自己的小 孩做一些菜,带到学校也能吃几顿好的。我妈妈也不例外,都会在周末去集市里挑最新鲜的鱼,去村子口的肉摊,要老板留一块瘦肉比较多的肉。冬天还好,菜可以 留,所以妈妈会以新鲜的做法,夏天就不一样了,菜里绝对不能放任何新鲜的食材,都是干辣椒,生姜之类的作料,鱼一定油炸,肉一定不能搁水,不然放不了一天 就坏了。

那时候带着妈妈做的这些菜,和同学们一起分享,你吃他一块,他也夹你的一块,都是很节省地吃,希望能多吃几餐。那时候也开始慢慢觉得妈妈做的菜变得好吃了,也常常听同学说,你妈做的这个鱼很好吃啊,每次听到都有些骄傲。

高中我要去市里读,也是吃食堂。不过高中的食堂已经好很多了,菜品丰富,食堂吃腻了,就和同学去外面的餐馆吃。也没有觉得每天会因为吃饭而像初中那样怨气重生。

我大概一个月回去一次,每次都从家里拿生活费,住一晚就回学校。每次回去妈妈都尽量按我的意思来做饭,我说想吃鱼,她就买鱼,说想喝鸡汤,她就会弄鸡汤。她也会问我,要不要带些菜去学校吃。每次我都说,太麻烦了,又没有多好吃。

有 一次,我因为食物中毒去了医院,什么也吃不下。我妈知道后,就把家里的鸡给杀了,炖了又炖,用保温盒盛好,和爸爸两个人坐了两个多小时的汽车到医院里看 我。妈妈把汤倒进碗里的时候居然还有些温热,我突然特别想哭,眼泪一直在打转,为了不被发现,一直低头喝汤,一股脑的喝了好几碗。

那不是我第一次喝妈妈做的鸡汤,却是我觉得活到现在喝过的最好的鸡汤。

现在一个人在外面生活,离家特别远,一年回去一次。

姐 姐结婚后,打电话给我说,我婆婆做菜真是不好吃,没有咱妈做得一半好。我笑她,你以前不是老说妈妈做的菜难吃吗,怎么现在说好吃了呢。我姐说,那是以前不 懂事啊。我姐也不客气,结婚之后,经常回家蹭饭,特别是怀孕和带小孩的时候,基本就赖在家里了,每次我姐夫把她接走,她还要妈妈做些菜带回去。

我也不知道什么时候开始,姐姐这个挑食的人开始这么喜欢吃妈妈做的菜了。记得她说过,从小吃到大,吃到的何止是饭菜,吃了这么久了,再难吃也是爱了。

成 都这座城市遍地都是美食,大大小小也吃过很多地方了,也有好吃的和不好吃的,但是常常吃着吃着就想起妈妈做的饭,总觉得那才是我最想念和最喜欢吃的。每次 回家,都会主动叫妈妈做些菜,腌鱼、腊肉、干笋子......特别香,带到成都,和朋友一起一两天就吃光了。每次打电话都会问,今天吃什么菜,好像听妈妈 讲着,自己都能闻见一样。

世界上什么最好吃,于我而言已经不是吃过的最好吃的火锅,也不是夏天的冰镇西瓜汁,也不是小时候邻居家里的饭菜,最好吃的就是妈妈做的饭,它特别香,特别美,有妈妈的温柔和爱。

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