生蚝泛滥？丹麦人哭了，中国人也哭了

最近丹麦遇上大麻烦了：一群移民的太平洋生蚝把丹麦本土的Limfjord生蚝挤兑死了，攻下丹麦大片滩头。

一方有难，八方相助！吃蚝先遣队也已经整装待发，正在办签证路上的好吃网友也纷纷馋中生智，为丹麦政府出谋划策：

@那就问问我的剑：北欧有蚝，蚝之大，一锅蒸不下！需要俩烧烤架，一个蒜蓉，一个麻辣，再来瓶雪花，让我们勇闯天涯。

@DAVY吴：贵国不怕我们把生蚝吃成保护动物，那就开放免签入境吃蚝团吧！

@清风明月slowly：跟中方企业合作，建一个蚝油工厂，生态无污染的顶尖品质~~

@Big-scholar：生蚝不逢地，来我中华。姜葱生蚝、蒜蓉生蚝、炭烧生蚝、香煎生蚝、烤生蚝、花生蚝豉炆猪手、生蚝沾酱、生蚝烘蛋、生蚝豆腐羹、芝士蒜蓉焗生蚝、酱爆生蚝……实乃男女滋补佳品，百八十种做法，中华之大，何愁泛滥吃不下？

丹麦大使馆回复，丹麦政府早就想着要靠“吃”解决这些麻烦，丹麦人民也确实很努力地在吃了。但是！靠他们挤上柠檬汁生吃压根儿就赶不上生蚝繁衍速度。

交给我们心急的天朝吃汉们吧，我们早就准备了365天不重样的吃蚝方法！

牡 蛎 豆 腐 汤

生活在海边的孩子从小就习惯吃妈妈做的海蛎子豆腐汤。这可不是什么金贵吃食，和小伙伴拎着小童就可以去海边捡一筐。清淡的海蛎子带有独特的矿物香气，直把豆腐都教成了带有重金属风格的叛逆少女。不宜久煮，一撮盐调味即可。滋味虽淡，贪的就是一种魔幻的清甜。

炸 蛎 黄

这也是地道的海边渔家日常吃法。对于生蚝的品质也不挑，只要新鲜就好，反而越玲珑吃起来越方便。裹上蛋液和淀粉，入锅炸至金黄。外面酥香，里面温润，一个接一个根本停不下来。哪里还需要费脑子选葡萄酒，一罐啤酒就足够了。

生 蚝 炖 酸 菜

对于东北人民来说，没有什么是不可以和酸菜一起乱炖的。如果刚好靠海，那新鲜的海蛎子怎么可以不和酸菜处一处？

金 蚝 焖 烧 肉

在广东和香港，秋冬季节的限定美味就是金蚝。选择蚝龄至少5年的“够干净、够大、够肥、够甜”的生蚝生晒。也有一些商家会蒸熟之后再晒，如此一来，干燥程度是好把握了，生蚝的精华却也蒸脱了。厚重的金蚝用来焖烧肉，两者平分秋色，猪肉软烂，金蚝劲道。也可以简单入油锅煎过之后蘸白糖吃，鲜甜却丝毫不违和，值得一试。

蚵 仔 煎

蚵仔煎要念成ô-ā-jiān，起源于福建泉州，却因为多年前的一部台湾偶像剧而更为人熟知。传说是郑成功为了让沿海地区人民填饱肚子而发明的创意料理。腌制的海蛎子煎到七分熟，倒入红薯粉、胡萝卜丝、鸡蛋等，就着蒜蓉辣酱一起吃。潮汕地区的蚝烙也与之相似，只不过吃的时候要蘸鱼露。

油 煎 牡 蛎

深夜下酒豪华套餐一定少不了这道油煎牡蛎。胀鼓鼓的牡蛎在滚烫热油里焦灼，葱香被完全逼出，窜进牡蛎的肌理，一口下去，滚烫的甜香。

生 蚝 饭

米饭烹煮时先用酱油或豉油调味，煮到半熟再加入生蚝焖煮。生蚝脱水，变得干瘪，但是汁水却一滴不落地沁入米粒中。

焗 生 蚝

生蚝与用黄油炒过的洋葱一起随着奶酪进入烤箱，里里外外都被料理得分外柔嫩，这时候的生蚝可不再是法兰西的热吻，而是小孩子的一个轻吻了。

当然，要解决一整片沙滩的生蚝，最后的必杀大招是：

蚝 油

蚝油是中国厨房常备的调料。将生蚝熬煮至黏稠，颜色转深，再进行调味。好的蚝油能够拯救一碗单调的米饭、寡淡的白灼蔬菜，广东人最爱的腊味煲仔饭更是离不开它。

你还有什么吃蚝的方法，欢迎在评论区告诉我们，让我们一起带着这篇文章，去解救丹麦人民吧！

作者：福桃九分饱（来自豆瓣）
来源：https://www.douban.com/note/617947234/