古时老百姓享用的夏日冰饮,原来是大明湖畔出品

大明湖畔是国内制冰业发展比较早的地方(知道皇上为什么喜欢来这里了吧?)听一位老济南详细跟我讲过古代制冰的方法,跟大家分享下。

其实虽说是制冰,其实是“存冰”的方法。

每年冬天,在大明湖水完全冻结的时候,大明湖附近(北岸较多)的几个村子的村民就开始准备存冰。首先得准备存冰地点。存冰地点跟前几位回答者说的类似,就是挖地窖。

地窖挖好后,下面铺上草毡,趁三九天,大明湖冰结最厚的时候到大明湖里去切冰块,然后一块一块得从下往上摞起来,一直到地窖顶。摞满后再在上面盖一层草毡,草毡上面再盖一层厚厚的黄土,最后入口也要用土封起来,这样一个冰窖就算完成了。

但是与题主认为的不同:冰并不是只有达官贵人才能享受,寻常百姓在夏天都能吃到冰。

冰窖由于其特殊性,只能打开一次,也就是说打开后里面的冰必须一次卖完,所以买冰的人都需要预约,预约量攒够一冰窖的量以后才会开窖放冰,人们拿一张一张的冰票去取冰。

开冰窖前外面已经排起了长长的队伍,伴随着冰窖主人大喊一声“开冰窖囉~”几个穿着厚厚棉袄的壮汉打开冰窖,按照排队人手上纸条写明量给冰。

用冰最多的是饭店,然后是部分家用,再就是走街串巷卖“冰溜子”的小商小贩。济南是国内最早出售汽水的地方,就因为大明湖可以产冰。

冰窖里的冰取完了,人还没走光,门口有一群早等在那里的小孩就一哄而上,去捡地上的碎冰吃。这成了老一辈济南人脑海里不可磨灭得记忆。

感谢大明湖,让冰块从达官贵人的王府,走入了寻常百姓家。

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“这位大官人您来瓶冰镇汽水不?”夏雨荷微笑着问乾隆。

PS:具体详情推荐阅读:古代的皇帝如何解暑降温:铺冰砖 啃冰块

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