惊!粪水臭豆腐差点吃死人? 油炸可乱真……


温州平阳的苏先生在路边摊吃了一份臭豆腐,整整昏迷了一周才逐渐恢复意识,治疗一个月才恢复健康。医生说,如果苏先生再晚半天到医院,神仙也救不了他。医生猜测,这份“夺命臭豆腐”可能用粪水浸泡,其中一些大肠杆菌或沙门氏菌量大可致命。

我滴个神啊,吃个臭豆腐都会碰到“翔哥”,这还让不让人活了啊!我们的好奇实验员坐不住了,凭着那追(sàng)求(xīn)真(bìng)相(kuáng)的决心,真的用粪水去泡臭豆腐了!据说还油炸出来了……

邀请四位观察员品鉴!

1号男观察员:富阳人,祖上做臭豆腐已有120多年,自诩为“富阳臭豆腐少东家”。

2号男观察员:绍兴人,吃了20多年的绍兴农家臭豆腐。

3号女观察员:南京人,出得厅堂、入得厨房的美食达人,她有句名言:体形都是吃出来的。

4号女观察员:杭州人,重口味吃货,尤其偏爱臭豆腐。

实验一:泔水、粪水二次增臭

将买来的正常臭豆腐,分别浸泡在泔水和粪水里,24小时后,捞出、洗净。

泔水泡的外观和普通臭豆腐一样,但气味不正常,有类似过夜馊水的酸臭味。

粪水泡的外观看不出来,但气味上更臭一点,粪水味非常明显。

实验二:化学臭豆腐

网传化学配方:老豆腐加绿矾和硼砂,浸泡在泔水或粪水里;还有绿矾和硫化钠的配方。

这三种化学品都不是食品添加剂,对人体有害。绿矾即硫酸亚铁,它和硼砂化学反应后会产生黄色的化合物,让老豆腐变色;硫化钠又叫臭碱,它溶于水后,会产生臭味。

泡了20个小时后,4位观察员认为,从外观颜色上判断,正常的臭豆腐颜色比较淡,而化学速成的臭豆腐颜色变黑变绿,很容易就能区分开来。

实验三:油炸后辨真假

最后,将自制的“二次增臭”型、“化学速成”型臭豆腐全部油炸,再和正常的油炸臭豆腐作对比。

4位观察员不仅要从颜色上去区分,还要考虑臭豆腐油炸后的孔隙、软硬度等等。

结果:用泔水、粪水“二次增臭”的臭豆腐油炸后,酸臭味、粪臭味消失了,只留下豆腐油炸后的香味;孔隙和正常油炸臭豆腐一样,色泽都是金黄色,只是比正常臭豆腐略深一点而已。

观察员们都说,“二次增臭”臭豆腐油炸后,外形、气味和正常臭豆腐相似,很难区分,如果单个判断的话,确实很难分辨真假。而自制的“化学速成”臭豆腐,特征明显,比较容易辨别。


外观上,粪水“增臭”的臭豆腐生的易辨别,油炸可乱真!至于口味么,观察员和实验员都没勇气去品尝。

来源:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5Mzg4NjczMQ==&mid=201019448&idx=2&sn=af94b9562d0eb1e05a578b7fcc4f049a&3rd=MzA3MDU4NTYzMw==&scene=6#rd

推荐最优购网址:http://www.zuiyougou.com/

“最优购”是一个中立的,致力于帮助广大网友买到更有性价比网购产品的平台,每天为网友们提供严谨的、准确的、新鲜的、丰富的网购产品特价资讯。

未经允许不得转载:博海拾贝 » 惊!粪水臭豆腐差点吃死人? 油炸可乱真……