博海拾贝 视频 团圆大菜八宝鸭,贴秋膘首选!

团圆大菜八宝鸭,贴秋膘首选!

@美食台foodvideo:中秋团圆除了月饼,八宝鸭也是十分应景的传统大菜。沪上名厨刘晓平带来的八宝葫芦鸭堪称一绝,这也是他30多年前参加工作时跟老师傅学的。做八宝鸭的功夫在于整鸭拆骨而皮肉不碎,填入荤素搭配的八宝馅料,塑成葫芦的形状,既讨“福禄”的彩头,又象征五谷丰登,长吃长有! IOS链接

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