再忙也要吃好,三款易上手的美味盖浇饭

其实今天这篇文章主要是对自己最近做饭的一个小记录。这里面我写了三款自己和家里人比较爱吃的盖浇饭。我理解的盖浇饭,做法应该相对简单、易上手,另外食材搭配可以按自己喜欢的来,这样丰富的一盘,有菜有饭,好吃极了。

天气一热,不爱动锅开火整一桌子菜的,就弄个盖浇饭得了。绝对是懒人必备噢!当然,有的人看完今天这个文章会说,就算是盖浇饭,还是得洗啊切啊炒啊的,吃完还得洗碗收拾,总归是有点儿麻烦,也不是很简单上手啊。嗯,照这么说,确实是的。那我只能劝这种朋友,干脆直接电话或者APP下单叫外卖,那样可能最对你胃口。哈!

好了,废话不提。下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。

(一)什锦咖喱蔬菜盖浇饭

这是最近我们家经常吃的最简单的,最好准备的一个盖浇饭了。我把它放在第一个写,也是在这儿推荐一下。所用的食材种类都按自己喜欢的来,内容越丰富越好。别看它简简单单,但是味道特别好。既有各种蔬菜的清香,又有日式咖喱的好味道,在炎热的夏天,吃这个盖浇饭是很不错的!

这次我准备了:洋葱、胡萝卜、小蘑菇、青椒、秋葵。
注意:种类完全不局限这些,大家可以按自己喜欢尽情发挥,多来几种更好。

做法也相当快手简单:把这些材料都洗净切好(如图示)。然后坐锅开火,倒油,油热后先放入洋葱炒香,然后依次下入各种蔬菜继续炒,最后按自己喜好放入日式原味咖喱(不是辣的噢,也不要放味道比较冲的印度咖喱),炒熟炒匀就可以关火了。
注意:日式原味咖喱里面有盐,所以不用额外放盐了。

做好后,拿一个盘子,盛好米饭和刚做好的什锦咖喱蔬菜,哇,一盘简单好吃的盖浇饭就端上桌了,快吃吧!有了这个盖浇饭,光盘行动是必然的!

(二)红烩牛腩盖浇饭

常看我文章的朋友,也许记得我以前写过一篇土豆烧排骨。这个红烩牛腩基本上和那个做法差不多,做出来味道非常好。因为我家里人有肉食星人,对于烧牛腩这种东西,是比较喜爱的。今天把这个也写进来供大家参考。

做法如下:

牛腩买回来洗净焯水切小块放一边待用。然后坐锅开火,倒入油,放入花椒和姜蒜末爆香,再下入郫县豆瓣适量,继续炒香。下入切好块的牛腩,接着炒一会儿,再烹入料酒适量,白糖一点点,放八角1-2颗,干红辣椒1-2个,香叶1-2片,继续炒。倒入一些高汤,烹入红烧酱油、味极鲜酱油适量,然后火调大,烧开。烧开后就盖上盖子,火调小,继续烧40分钟左右。


同时可以准备配菜:胡萝卜、紫洋葱和土豆,都洗净切块。

将胡萝卜和紫洋葱先都炒一下,这样炒香后一会儿再放入牛腩,味道出得更足。

牛腩基本烧熟后,就下入炒好的胡萝卜和紫洋葱,盖上盖子,接着烧10-15分钟左右。
注意:蔬菜都是很容易熟软的,按自己口味灵活掌握就行。

最后下入土豆,盖上盖子,烧8-10分钟左右。关火之前尝尝味道,可按自己口味调入一点盐。这就做好啦。

盛好一盘,那就吃吧!撒上一点香葱末或者香菜,更棒噢!当然,不吃香菜的人自动忽略本张图片就可以了哈!

(三)宫保豆腐盖浇饭(简易版)

这是个随便发挥的,简易版的宫保菜版本,千万不要龟毛的和我说什么宫保菜怎么没有花生之类的,也不要说什么宫保菜哪里是这样做的啊,哈哈。我说了,这就是我们自己家比较喜欢做来吃的。

做法如下:

准备原料:豆腐、青笋、胡萝卜洗净切小丁放一边待用。

调一个碗汁:玉米淀粉、薄盐生抽、味极鲜酱油、细砂糖、料酒、红油各自适量,调散拌匀。放一边待用。

坐锅开火,倒入油,油热后,放入姜末、花椒和干红辣椒,爆香。
注意:火调小一点,以免把花椒和干红辣椒炸糊。

依次下入胡萝卜丁、青笋丁和豆腐丁,炒熟炒香。
注意:火可以调大一些。

倒入之前准备好的那个碗汁,炒匀就可以关火了。

这简单的一盘宫保豆腐盖浇饭,滋味是很足的噢,连我们家里不爱吃豆腐的人都吃了好多,哈哈!

好了,三款美味的盖浇饭就写到这儿了。再忙碌的日子里,也要吃好喝好呀!

作者:飘香奶猪(来自豆瓣)
来源:https://www.douban.com/note/570181140/

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