简单几步,自己动手做杨梅干吧 - 酸酸甜甜的美味消夏零食就是它

眼下正是杨梅季,市场上的杨梅很多呀。今天忍不住买了一堆回来,我想想就做垂涎已久的杨梅干吧。记得以前小时候,每当想吃杨梅干,得去街边的小卖部买。我爸妈不许我吃,说是里面糖精香精之类的太多。于是我经常放学后偷偷去买一小袋来吃。小孩子的那个满足感,嘿嘿,现在想起来还其乐无穷!

在这炎热的夏天里,自己动手来做杨梅干,简简单单的几个步骤,当然也没有那些乱七八糟的添加剂,安心又美味!啊,想想就流口水啦!

下面开始原料和做法。请仔细看每一步骤和注意事项。

准备杨梅 1000g。买回来后,清水冲洗,再用盐水浸泡半个小时左右。然后反复冲洗干净。

将洗好的杨梅放锅里,再放入冰糖350g。
注意:甜度可以按自己口味微调。

然后倒入清水,多放一点,水量要没过杨梅和冰糖。大火烧开后,火适当调小,煮大约40-50分钟左右。
注意:煮到约半个小时的时候,可以从锅里倒一些汁儿出来(留一部分汁儿在锅里继续煮),那就是原汁原味的杨梅汁哟,很好喝。

边煮边注意火候,不要反复去锅里搅拌(以免把杨梅肉搅烂),直到把锅里的汁儿全部收干就可以关火了。把煮好的杨梅一个一个捞出来,放烤盘里。
注意:越到最后,水分越来越少,火就越要调小,以免糊锅。

烤箱预热160℃,烤盘放入烤箱中层,烤50分钟左右就可以了。
注意:烘烤温度和时间可以根据自己烤箱情况微调。

烤好后,取出放凉,再在细砂糖里滚一下,酸酸甜甜的杨梅干就做好啦!

吃一颗吧,那种酸甜美味真是直达心底呀!

作者:飘香奶猪(来自豆瓣)
来源:https://www.douban.com/note/566614968/

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