关于樱桃你需要知道的一切

作者:美食家大雄

雄叔每年都要吃掉一百斤左右的樱桃,像头牛一样孜孜不倦,红的黄的紫的进口的国产的人家送的自己摘的贵的便宜的。

每年都会有不少朋友问雄叔关于樱桃的很多问题,这些问题大多重复。最近看到樱桃核有毒成为热搜后,我决定写一篇文章,“关于樱桃你应该知道的一切”把消费者应该知道的问题都涵盖进去。

写文章的过程中,我又一次体会到,在中国,做消费者是种修行,尤其是关于吃,我们关于植物动物化学的知识远超发达国家消费者。

一、樱桃核有毒吗?

很不幸,呵呵,樱桃核确实有毒。但幸运的是,有毒的是樱桃核儿,杏仁见过吧?就是把杏核坚硬的外壳去掉,里面那个白色的心形的东西。樱桃核仁儿的毒性极微,要5斤樱桃核才能中毒,大概要吃2500个樱桃核吧。樱桃核多硬你知道吗?叔讲通俗些,牙口不好的人想咬碎樱桃核,通常的结果是牙掉了,樱桃核笑了。所以,有毒,小小的毒,完全不用理的毒,请放肆的吃。

二、樱桃里有虫吗?

很不幸,呵呵,樱桃确实有虫,什么虫?蛆虫,果蝇的孩子。但生活在樱桃中的蛆,和厕所蛆可不是一回事儿,蛆虫界的白富美,白白嫩嫩干干净净的,富含蛋白质,进到胃里就被胃酸完全消灭了,对人身体完全无害,叔吃樱桃时候都咬一口看看有没有虫,变态吧?哈哈。实在觉得膈应,你就拿盐水泡泡,十分钟足够了。另外,绝大多数的蔬果里都有虫或虫卵,没啥,真没啥,对身体完全无害,请大胆的吃。

三、樱桃全靠农药泡?

大家信这个,叔特能理解,咱们都被毒这个毒那个给整怕了。樱桃的用药问题有些复杂,但相对而言属于用药很少的水果,因为樱桃的成熟期短,在害虫肆虐前完成了生育。樱桃的虫害很少,但近年有些产区由于土壤酸化,导致有害菌类繁殖迅速,需要打药灭菌抗菌。有些产区有害菌问题就很少,所以农药使用也非常少。基本上来说,樱桃属于用药很少的水果,全靠农药泡的说法不靠谱,当然,从树上摘下来就吃叔是不建议的,吃之前多洗几次就是了,请洗洗就吃吧。

四、樱桃都用激素膨大剂

叔发现,咱们民族啥都喜欢大的,苹果喜欢大的,枣喜欢大的,猕猴桃喜欢大的,车子喜欢大的,房子喜欢大的,女朋友喜欢大的。樱桃这东西,大的确实比小的贵。膨大剂其实就是激素,确实有用这个的,大棚里的樱桃通常使用较多,露天樱桃使用较少。要我说,樱桃这东西,个头小的味道不一定差,主要还是吃个好吃。如果不想吃到激素樱桃,就别买大棚樱桃,等露天樱桃批量上市后再买就是了,基本上五月中旬露天樱桃就大批上市了,再往前的大棚樱桃居多。叔知道你很馋,多忍几天呗。

连体樱桃是激素产生的异形

叔上中学时候生物最好了,这种情况真不是激素,一株花里有两个雌蕊,都授粉了,结出果实就是双胞胎喽,纯天然,纯自然,纯属巧合,和激素无关。另外,大家不是喜欢心形的物件吗?这樱桃辛辛苦苦长给你们看,到最后又嫌弃人家,哼!

六、樱桃不行,还是国外的车厘子好吃又牛逼?

车厘子不比樱桃牛逼,致命的原因在于车厘子和樱桃就是一种东西,你可以说金角大王比银角大王牛逼,但不存在金角大王比金角大王牛逼的命题。

车厘子是对樱桃“cherry”的音译。进口樱桃基本上是欧洲甜樱桃的种,个头大,皮厚,甜度高,也只有这样的樱桃进到国内市场才好卖,才好保鲜。

国内的樱桃也有很多品种,红灯、黄蜜、美早、红艳,早红,雷尼、斯坦、先锋,大紫拉宾斯、龙冠,早大果,那翁等,样子和口味各异,估计这里面有重复的,各个产区命名差异太大了。

七、去日本赏樱花,顺便摘点樱桃吃吧?

不要像叔一样露怯哦,赏樱花的那种树和我们吃的樱桃那种树可不一样,这要涉及到什么什么樱属,什么蔷薇科的问题,叔不懂,也不扯了。你只要知道樱桃树和樱花树都会开花(这不是废话),但我们吃的樱桃并不是你组团去看的那种樱花的果实这一点就够了。观赏性樱花结出的果实大多小而涩,鸟雀都要嫌弃。

八、哪里的樱桃最好吃?

这个问题太难了,我答不上来。好吃这事儿吧,太主观,有人就喜欢吃又大又甜的,有人就喜欢吃酸的。说说我自己吧,樱桃这种水果,我的首要要求是新鲜,刚从树上摘下的红樱桃,黄樱桃,用冰水洗洗,放在嘴里咬一口,能吃出春天的味道。第二要求是酸度和甜度都要够高,酸甜才可口吗,太甜的容易腻,太酸的大脑不喜欢。我国的樱桃产地广泛,山东、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东、河南、江苏、浙江、江西、四川有大面积种植。

樱桃怎么清洗?

各种洗水果的方法也是网上每年都要爆炒的话题,淘米水、盐水、茶籽粉、面粉等。洗樱桃呢,最主要还是注意两点:1、不要摘蒂清洗。这样容易让洗出的污染物通过开口侵入樱桃内部。 2、用盐水泡确实可以析出小虫和虫卵,但注意不要泡太久,控制在十五分钟以内,否则盐的浓度过高,容易破壁让水中的杂质侵入樱桃。反正我自己的话,从来不泡,蛋白质都给泡出去了。

网购樱桃怎么选?

樱桃电商如火如荼,最赚钱的还是顺丰,一单樱桃顺丰就要收走三四十块钱。网购樱桃需要注意什么呢?叔的经验之谈,第一,别买价格太低的,几块钱一斤还包邮的,用膀胱看都知道是假的,如果图便宜,去菜市场才是最好的选择。在网上买樱桃,选三十块钱一斤以上的,品质是比较有保障的。第二,注意损耗,樱桃娇嫩,到手都会有些损耗,说白了就是有些会烂了,软了,如果有三五个就算了,没必要再去找客服索赔,干啥都不容易,如果十个以上,记得拍照去退款。第三,我国的泡沫箱绝大多数都是有问题的,会让你网购的樱桃有一股奇怪的味道,所以网购的樱桃不可以立刻吃,要倒出来通风两小时以上,再洗,再吃。第四,如果樱桃已经蔫了,不新鲜了,可以用冰水泡个15分钟,效果和ps类似。

以上是叔的经验还有一些和种樱桃的朋友聊天得来的知识,可能有些不对,可能有些不全,欢迎拍砖,但肯定有些是有用的。樱桃是种好水果,值得你认真的吃一吃。

来源:http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309403980837019326999#_0

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