你吃过哪些直击灵魂的食物?

作者:黑则明 公众号:电影沙漠

猪睾丸!一定要是发育前的幼猪睾丸,所以我们那里一直叫小猪蛋。

骟猪人还在操作的时候,基本上村里围观的小孩就已经直流口水了。骟猪的手攥着小猪的一对睾丸捻儿捻,捻儿捻,直到根部捻成细细地一股,然后手起刀落:咔擦!

蛋蛋就落到了盆子里。

这可是个好东西,不是见者都有份的。毕竟一头猪才两个,骟猪人来一回,也就骟个十来头小猪。养猪的自家有小孩的话,基本就都留着了。孩子已经长大成人或者不在家的,才会分出去给别家。

妈妈端着这么一小盆蛋蛋,在水里冲一冲,用剪刀去掉“骚筋”(大概是精索?),然后用菜刀在边缘轻轻地、浅浅地割一道口子,立即下油锅煎炸。

不是吹牛逼,只要小猪蛋下锅,我在隔着几户远的邻居家玩时都能闻得到。此时赶紧撂下手头的任何东西,飞奔回家。

炸出来就这么一小碗,摆在桌上,真的是香了一整个屋子。而且,这种香气中,又隐隐透着一股子骚气,绝了!

更要命的是那口感!外层包围着筋膜,初下口未必能咬破,弹力十足。你小心翼翼地再咬一口,蛋蛋瞬间在你口中散开,里面包裹着的,却是极其糯软的肉糜。在口中轻轻咀嚼,舌头扫一下唇齿,我滴天!

实话实说,活了二十多年,也吃了不少好东西,羊蛋什么的也吃过,但是没有一种食物可以媲美小猪蛋,不、不,连接近的都没有。

那种独一无二的香中带骚、外弹内软、入口即化,哎!

这么多年来,我吃过小猪蛋的次数屈指可数。整个童年也就只轮到了两三次而已。难忘的是初三,住校的我难得回家,奶奶从壁橱里端出炸好的小猪蛋,说:“谁谁家的猪前几天刚摘完猪蛋,他家又没有小孩子,我赶紧去都要了过来。也不知道你啥时候回来,怕放坏,就先炸好了,肯定不如鲜炸着好吃。”

我简直是含着泪吃完了这一碗。

好久没有吃到故乡的小猪蛋了!

来源:知乎

未经允许不得转载:博海拾贝 » 你吃过哪些直击灵魂的食物?