怎么用家用烤箱烤羊腿?

作者:知乎谢熊猫君

首先你要有个爱吃肉的女朋友,不然一个人吃的话吃不完。

然后你买一块羊腿,前腿、后腿做法一样,你看着买。

在脂肪比较厚的地方随便切几刀,这是为了方便入味。

然后弄点干腌料。想吃羊肉原味的只用盐和黑胡椒就够了。
我还用了干迷迭香、孜然和辣椒粉。
其它料你看着加,不要来问我可不可以放调料A、调料B、唐僧肉、调料C……回答通通是可以。

把混好的腌料均匀的抹在羊腿表面。
哪个容器装起来,用保鲜膜包住。放冰箱里一晚上入味。

第二天。
搞定洋葱和蒜,表面洗干净就好了,然后洋葱切大块,蒜掰成瓣,不需要去皮。再搞点新鲜迷迭香。
其它料你看着加,不要来问我可不可以放香料A、香料B、唐僧皮、香料C……回答通通是可以。

把羊腿从冰箱拿出来,表面抹一层油。不要怕油多不健康,最后这些油都会流到下面去的。
剩下的迷迭香和蒜放羊腿上面。

用锡纸把烤盘包严实了。
因为是低温慢烤,如果不包严实最后会烤干掉。

然后烤箱里160摄氏度烤四个小时。
烤完后应该是这个样子的。这个时候的肉用两个手指就能撕下来,大骨头用手一拉就下来,都不沾着肉的。

把垫底的料和油留在烤盘里,羊腿装盘就能上桌吃了。

来自:http://www.zhihu.com/question/22804373

未经允许不得转载:博海拾贝 » 怎么用家用烤箱烤羊腿?