一顿烧烤

在“撸串”这个词儿风靡之前,东北人把这种用木炭直接加热食物行为叫做“吃烧烤”或者“整点串”,或是久违的哥们重逢见面,或是一笔大买卖终于敲定,或是求人帮忙终于有了眉目,或是大哥和新认识的老妹儿刚刚聊上了道儿,都会在谈话的末尾,装模作样的看一眼时间,然后做惊讶状:“呀,这么晚了啊(聊的投机,忘记时间),不行出去整点串吧!”轻描淡写,让人无法拒绝,相比之下,“撸串”这个词虽然充满了画面动感,但是总透着一点屌丝般小猥琐的感觉,抠抠搜搜,远不如“整点串”简单粗暴,气势恢宏。

曾经有个热贴讨论在东北撸串有什么讲究,粗略看了一下,多数都属于夸张之谈,在东北吃串又不是混在五爱市场,不用带刀,没有那么危险,不会有人无缘无故的问你:“你瞅啥?”,大哥们也挺忙,不会为路人甲拔刀的,但是我觉得有几个点可以注意一下,个人观点,仅供玩味无尽的东北文化。

首先是点菜,真正东北大哥,都是真正了解自己内心的人,吃烧烤时候从来不会看菜单,别说一个小小烧烤店,就是整条大排档街,整个城市和郊区,整个东三省,都了然于胸,如数家珍,所以点菜时候一定要追随内心,假装谦让后劈头盖脸就开始咔咔叫菜:“羊肉的,20个,牛肉的,20个……那啥你们烤串师傅还是那小伙儿吧,让他多放点辣椒,手有点轻。”一定要显得漫不经心,中间抽两口烟最佳。

这时候会做买卖的老板一定会推荐几种特色菜,如果有像“锦州排骨串,猪连襟,鱼下巴,羊枪羊炮(很神秘,自己百度)”这种小众串系时候,即使你没听过,也千万不要慌,要保持高冷而又社会的状态,顺着老板说:“行,整5串我尝尝”这样既不露怯,如果一旦不好吃,也就5串,忍忍就好,不行给朋友吃。

要酒的时候,不要几瓶几瓶的要,或者先数下人头,然后在心里叭叭叭的统计数量,一不小心还念出声,这样显得没胆识,小家子气,不值得深交。正确的做法,一般要说:“那啥给我先来三件儿啤酒”,重音在先字上,意思是这只是一个铺垫,一个起航,一个开始,这让烧烤店老板觉得这是大客户,这都是爸爸,深不可测,不敢妄为。

第二是吃串的时候,连续吃肉不要超过两块,一串羊肉串按五块肉算,要分两次吃完,一定要记住,在东北吃串,就如同007到了晚宴,是来社交的,不是来吃饭的,烧烤店只是为你提供了一个社交的平台,手里的烤串就是你的武器,谈来多少生意,交下多少感情,换来多少面子,打下多少疆土,全凭自己,一手掌握。

还有一个特别要注意的地方,就是一定不要质疑食材,追着老板问:“老板你这是羊肉/牛肉吗?”问也是白问,难道老板会告诉你:“不是,这是鸭子肉加牛肉精秘制而成。”,显得人和人之间没有了信任,所以你如果觉得肉不对,少吃即可,不行给朋友吃。

第三,一定会有人问扒蒜小妹的问题,我就说一下,在东北,能被大哥领上烧烤酒席的女人,一定都是拿得出手的女人,场面上的女人,首先要懂事,眼里有活,心里有谱,最忌讳低头就开始玩手机,咔咔拍照片发朋友圈,什么今天吃了羊肉串鸡翅中羊腰子,露个小皮裤小挎包,这样明显不走心。

正确做法是,大哥这边刚提一杯,酒杯刚放下,你就要及时给满上,大哥谈生意,你插不上话,准备一脸崇拜就行,大哥说身边的人脉,你要注意分寸,别一不小心把偷摸发微信的事儿说出来。

伺候着酒局,心里还要算着酒过了几巡,大哥应该到了追忆似水年华阶段,提前要把大哥打火机和烟准备好,注意指甲别把烟盒上那层小塑料划破了,大哥追忆往事的时候,可能会想起逝去的感情,曾经的她,比如:“我原来有个对象……”“我在四平时候有个铁子……”“原来俺们班上有个女的非要嫁给我……”这时候小妹儿为能跟随大哥这样重感情的男子,一定要保持崇拜状,切记不可表现的很吃醋,你爱大哥,别的女人也爱大哥,大哥都请你整串了,有点风度好不好,而且大哥追忆的感情百分之百都是失败告终的,这样伤痕累累的男人,多值得你爱。

其次,小妹儿要有一定的酒量,不在于酒量大,在于勇敢,在于巧妙,敢于用:“我一个女的都干了,你咋还不干呢,大哥你是不是老爷们?”这样的话活跃气氛,也敢于用:“我替我铁子喝,我干了行不行?”这样的话替大哥挡酒,关键还要巧妙的,该醉的时候要醉,用醉这事缓解尴尬,做好铺垫,创造机会:“大哥我今天喝多了,你送我回家呗?”

希望把这篇文章转给能跟你组成一个烧烤酒局的人看。谢谢。

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